除了白玉豆 “江西東大門”還有這些美食（2）
又是一年旅游季，“江西東大門”玉山，美食、美景無不令游客心馳神往。今天我們繼續(xù)走進(jìn)“舌尖上的玉山”。
三清湖有機魚
三清湖是國家級水利風(fēng)景區(qū)，位于國家重點風(fēng)景名勝區(qū)三清山下東南，風(fēng)光旖旎，景色秀麗。有機魚為野生魚，自然生長，不吃任何飼料。故有機魚除了味美，而且大補。三清湖有機魚，因其鮮、嫩、香而聞名四鄰八鄉(xiāng)，是紫湖“八大碗”之一（其他為三層樓粉絲、蹄髈、油豆腐、千層糕、冬米粿、筍干、風(fēng)吹肉）。
臨湖豆腐
臨湖豆腐久負(fù)盛名，聲播百里，幾乎演繹成臨湖的代名詞。行在臨湖農(nóng)貿(mào)市場，見得最多的便是水靈、光鮮、白嫩的豆腐，以及凍豆腐、油豆腐、水豆腐、圓豆腐、絹豆腐，林林總總，五花八門。漫步臨湖的大街小巷，見得最多的是豆腐坊，臨湖人把豆腐不僅當(dāng)作一種佳肴，更當(dāng)作一種飲食文化。
臨湖豆腐的制作歷史，志書上未曾記載，也難于考證，想必它的歷史和古鎮(zhèn)一樣久遠(yuǎn)。相傳，葛仙溪畔有個農(nóng)家媳婦名叫秀女，過門后勤勞過日子，與鄉(xiāng)親們相處親如一家人。有一天，有個白發(fā)蒼蒼的老婆子，捂著肚子，到秀女家借宿。秀女見老婆子捂著肚子，認(rèn)為她一定很餓了，于是問她想吃什么？老婆子說她肚子痛，要喝豆?jié){才會好。秀女問她豆?jié){怎么做？她告訴秀女，要用葛仙溪的水把豆子泡軟，然后用石磨把豆子帶水磨細(xì)，放在鍋里煮熟，濾去豆渣，就成豆?jié){了。秀女把做好的豆?jié){端給老婆子，老婆子又叫她放一點點鹽下去。當(dāng)她再把豆?jié){端給老婆子時，老婆子卻說肚子痛得厲害，等一下再喝。秀女怕豆?jié){涼了，就用蓋子蓋起來。過了十幾分鐘后，秀女掀開蓋子一看，哪有什么豆?jié){，已經(jīng)變成了雪白的豆乳了。秀女苦著臉，正要向老婆子道歉，老婆子卻笑起來，說就要這個。她叫秀女用布巾把豆乳包起來，濾去一些水。秀女又照做了。過了一會，秀女打開布巾一看，豆乳成了一塊可以拿起來的東西了。老婆子告訴她，這叫豆腐，并告訴她用石膏粉泡水點漿做豆腐還可以變出很多花樣。
那天晚上，老婆子不辭而別，不知去向了。秀女知道，這一定是仙人給自己指點做豆腐的技術(shù)了。秀女又把這種做豆腐的技術(shù)傳授給鄉(xiāng)親們。由于臨湖的地種出的豆子顆大粒飽，葛先溪水清如山泉，做出來的豆腐潔白細(xì)膩，美味可口。臨湖人會做豆腐，這事一傳十，十傳百，傳遍了整個玉山縣，甚至傳得更遠(yuǎn)更遠(yuǎn)，引來了不少商人前來嘗豆腐，買豆腐。不到半年時間，整個臨湖的豆腐生意就紅火起來了。臨湖豆腐美名傳遍四方，秀女的名聲也越來越大，人們竟淡忘了她的名字，都直稱她豆腐女。
今天在臨湖從事豆腐加工的幾乎都是祖?zhèn)鞯亩垢兰遥?zhèn)人以做豆腐為業(yè)的更是難以計數(shù)，市區(qū)縣城各農(nóng)貿(mào)市場，打著臨湖豆腐牌號的菜攤隨處可見，小小的一塊豆腐，成為臨湖人手中的“搖錢樹”。
8月8日-22日，中式臺球國際職業(yè)聯(lián)賽國際大獎賽在玉山體育中心進(jìn)行。作為全年三大分站賽之一，本站比賽總獎金超300萬，冠軍獨享60萬。
